我很了解烹饪硕士留学这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

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法国留学专业解读之美食与餐饮

　世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。

　法国菜的突出特点是选料广泛。法国菜常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、鹅肝、黑蘑菇等，由于选料广泛，品种就能按季节及时更换，因而使就餐者对菜肴始终保持着新鲜感。这是法国菜诱人的因素之一。

　法国人对于美味佳肴的讲究，不亚于中国人，除了由于地理上得天独厚的环境而盛产各式食物与美洒外，昔日贵族们以重金鼓励厨师创新口味，也是法国烹饪成为一门艺术的原因。除了精致可口的美食外，餐桌摆设、用餐礼仪以及不同餐具的用法，在法国餐饮文化中也占有得要的地位。

　因此，涉及食品制作和服务方方面面的餐饮业成为法国经济发展和人鱼流动的支柱行业，法国共有各类餐饮公司17.5万家，在过去10年中，餐饮业为11万人带来了就业机会，在法国各大行业中排名第五，年总营业额超过500亿欧元

　 分支领域

　酒吧业、面包制作业、熟食制作业、烹饪、葡萄酒酿制业、糕点业、食品科学、品酒业、葡萄酒、葡萄栽培、葡萄种植

　 就业方向

　酒保、屠夫、面包师、熟食处理、巧克力师、糖果师、厨师、饭店经理、冰激凌师、糕点师、鱼贩、品酒师、酒吧/饭馆/咖啡厅服务员、食品贸易技术员

　 法国的餐饮业可分为四类

　公共餐饮：就餐近40亿人次/年，涉及以下三类公共事业单位：教育机构（大、中、小学），医疗及社会单位（医院食堂、养老院、监狱食堂）、企业（私营及公共事业单位食堂），也就是说就餐1100万人次餐/天

　美食餐饮：法国最引以为豪的优秀行业，可向客人提供精美的菜品、纯正的葡萄酒、优质的服务和优雅的就餐环境。美食餐饮主要根据自己的特色菜品向客人提供丰富的套餐

　快餐：代表的是一种快捷的就餐方式，可在店内消费，也可以外带。食品包装或餐具均为一次性的

　主题餐饮：这一类别的餐饮集中了法国具有文化或地方特色的美食。各大主题餐厅品牌在经过深入改革后已成为此类别的主力军，并对推动整个餐饮行业的发展起到了重要的作用，2009年，该类餐饮的总营业额超过13亿欧元

　 此专业教育总体介绍

　此专业课程主要在接受外国学生的职业高中教授，如凡尔赛的奥佛雷高中（外国学生占10%）、马赛酒店高中、尼斯的保罗奥吉尔高中；但某些烹饪学校或专业技术学院也开设这类课程，如：隶属于巴黎工商会的学校（法国高等烹饪学校-Ferrandi或者TECOMAH）、蓝带厨艺学校、萨维尼亚克国际高等学校、保罗尔博古兹学院、国立面包师糕点师学院、格勒诺布尔维亚学院

　 中等职业教育

　此阶段教育涵盖了餐饮业的各行当的培训课程，旨在培养可向国际餐饮业市场输出的或保障法国餐饮业地位的未来职业人才

　职业能力证书（Certificatd'AptitudeProfessionnelle）为一种认证一级职业资格的国家文凭。课程既涉及服务行业（餐馆员工，酒吧，咖啡厅，餐厅服务员），同时还涉及饮食行业（屠夫、面包师、厨师、糕点师）。法国300余所高等教育机构均有授课

　职业学业证书（Brevetd'EtudesProfessionnelles）为一种认证职业资格的国家文凭，持有此文凭便可参加职业型高中毕业会考。就餐饮业来讲，可细分为餐饮行业、酒店行业、屠夫-熟食制作行业三大专业。法国150余所高等教育机构均有授课

　职业补充文凭（MentionComplementaire）为一种认证专业资格的文凭，面向已经取得初级职业教育或综合教育文凭的学生招生。餐饮服务方面，有以下几种方向选择：接待-前台、外卖员、酒保；饮食方面：瘦身养生美食烹饪艺术、特制糕点、餐馆甜点师、糕点-面包师、品酒师

　职业类业士学位（相当于高中毕业证书，BaccalaureatProfessionnel）为一种认证高级专业资格的国家文凭。法国共有三个不同方向的职业类业士学位：屠夫/熟食处理师、面包/糕点师、餐饮

　职业证书（BrevetProfessionnelles），取得职业类业士学位后即可申请，与食品制造业相关，如：酒保、屠夫、糕点师、厨师。须经过至少400小时培训方可参加该证书资格考试

高等教育

　高级技术证书（BrevetdeTechnichienSuperieur），可在职业高中攻读此文凭，培养未来的餐饮服务从业人员，下设两个方向：《酒店市场营销与管理》和《烹饪及餐桌布置艺术》

　 学士阶段

　法国综合大学提供十余种职业型学士课程，涵盖四种类型的餐饮业（公共、美食、主题餐饮、快餐）的经营和管理知识，分属于法律、人文社科范畴内。并根据专业不同，穿插经济、工程或科技知识

　 硕士阶段

　法国综合大学或企业行政管理学院（IAE）同时提供十余种职业型或研究型硕士课程，涉及法律、管理、经济、酒店饭店管理等专业。另外，一些高等商学院也开设此专业，如拉罗谢尔商学院。博古斯学院（InstitutBocuse）提供《国际酒店餐饮》专业课程

　 主要研究方向

　此领域研究有两个分支：服务和食品加工。主要研究课题为人力资源管理与结构、食品

　法国管理方面的研究也对餐饮业产生了兴趣。有近40个博士生学院的60个研究单位在进行该方面的研究。他们的研究往往超越了纯粹的餐饮业，而触及与其相关的各个环节：金融、生产管理、人力资源管理、市场营销、财务学、战略、信息学。另外，30余个法国的研究单位在对营养学、食品、食品质量和安全进行研究

　 葡萄酒与美食

　在法国，葡萄酒教育拥有独一无二的地位，所提供的培训课程广泛地面向世界开放。从《葡萄酒品尝》校颁文凭（波尔多大学）到《葡萄种植与葡萄酒酿造》欧洲硕士文凭（国立蒙彼利埃高等农艺学院），当然还有品酒师职业培训、《葡萄酒与酒精饮料贸易》学士文凭，法国可提供不同学制和程度的丰富多彩的课程，学生可根据职业规划选择短期、中期、长期教育（学制1至5年不等）

　科研方面，技术上对葡萄遗传与改良进行研究，以收获葡萄来提升葡萄酒质量。同时，将葡萄酒领域与社会科学结合起来，分析“葡萄种植酿造业欧洲规范与世界规范的紧密联系”、葡萄酒法定产区等级系统、葡萄酒声望现象的产生与发展。所有研究均为联合国教科文组织将法国葡萄酒产地列入世界文化遗产名录做出了贡献。

家里表妹很喜欢做饭，想出去留学，新西兰的西厨专业怎么样呢？

新西兰的西厨专业怎么样呢？在新西兰长期短缺的行业中，西餐一直是新西兰的求职专业之一。主要是针对想通过快速通道申请技术移民的学生。新西兰很多学校都有证书和西餐专业课。学生毕业后的毕业证直接由NZQA认证。

新西兰西厨专业学院推荐:新西兰奥克兰理工大学

课程名称:蛋糕店文凭；；课程描述:本专业学制2年，每年3月开学；课程级别为5级

入学要求:中专毕业生或高中毕业生；入学要求雅思6分，每门课成绩不得低于5.5分；此外，可能还需要面试。

留学优势:值得一提的是，AUT是八所大学中唯一开设西餐专业的大学，开设新西兰唯一的西餐本科课程。一般来说，两年的西厨学院是最常见的选择。

新西兰西厨专业学院推荐:新西兰北方理工学院

课程级别:证书

课程安排:食品安全、刀具保养、烹饪肉类、蔬菜、调料和汤料烹饪、鲜鱼烹饪、蛋糕和甜点烹饪、食品成本、实践等。

入学要求:年满16周岁；雅思5.5分(每项不低于5.0分)或同等学历，具备基本的英语交流能力；情况良好

留学优势:新西兰北方理工学院在北方地区聘请了多名厨艺大师给学生授课。他们都曾在高档餐厅和酒店工作过，或者经营过自己的餐饮生意，有着丰富的工作经验和独特的经营理念。同时，我们的西餐烹饪课程已经获得了伦敦城市协会的认证。

新西兰西厨专业就业移民优势

首先需要确定5级厨师的学历在长期短缺名单上。但是，应届毕业生提交的移民申请，并不是基于技术移民长期短缺。因为只有申请人有5年相关工作经验，才会有10分的不足。厨师专业毕业的学生技术移民分数如下:年龄30(30岁以下)+学历40(两年学历)+相关工作50或毕业后工作3个月以上60 =120或130。厨师有以下几个级别:主厨、副主厨、二厨和灵魂主厨。

例如，当你输入厨师职位时，会看到许多招聘广告。在厨师移民的工作选择范围中，中高级职位的技术移民申请是主流，获批几率较高。所以同学们在招生期间一定要想尽办法找一份厨房的工作，早做准备，先从小岗位做起，等毕业了，晋升为正式全职员工也不是什么难事。

我读的烹饪与营养教育专业本科，想到法国留学读研究生，可以申请什么学校什么专业？求专家指点，感激不尽

1、如果是申请就读公立大学：你可以直接选择就读营养学、烹饪管理专业。不过法国的公立大学要直接对你国内的学历及成绩进行评估，有可能会降级录取也就是说可能从本科最后一年开始就读。

2、如果是申请就读私立：可以选择西餐西点专业，不过这类学校好多更注重的是职业证书，学位证书大部分也就是学士阶段，真到硕士阶段的很少。

烘焙专业留学加拿大有哪些好的院校推荐及要求

　烘焙专业很多学生都是不怎么了解的，但是随着很多人对于美食的热爱与追求，使得烘焙专业是在就业前景是比较广阔的，烘焙专业市场需求是比较大的，因此烘焙专业是非常有前景的，而烘焙专业留学现在是比较新兴的，加拿大有着众多知名的院校设置了该专业，那么有哪些推荐？下面和我一起来看看吧。

　 烘焙专业介绍

　加拿大的学院当中，例如百年理工学院，这所学校在专业设置上面，尤其是涉及到烘焙专业，实际上学的是酒店、旅游、餐馆经营，基础管理。

　那么关于烘焙西厨，本身有很多专业，第一是烘焙技术，第二是烘焙及糕点艺术管理，然后才是烹饪管理和烹饪管理当中的主厨专业。

　烘焙技术专业只有一年的学制！ 一年制的学制对于未来毕业之后找工作、积累工作经验包括移民，都是比较困难的，就算是两年制的烘焙类相关管理专业，它所进修的课程也不单单是我们理想当中所想到的如何烤面包、做甜品这样的，而是要学很多的相关的知识和管理相关的知识。

　在顶级烘焙专业人士的指导下，您将在广泛的专业领域发展核心技能，释放创造力，包括：

　巧克力和糖果/婚礼蛋糕/现代烘焙咖啡馆/挞类和糕点/甜点摆盘/手工面包和早餐糕点/小点心、千层酥和维也纳酥点/冰淇淋和雪酪/手工糖果等等

　以上技能将使您成为高端烘焙与蛋糕艺术领域广受欢迎的毕业生。您的课堂作业将包含一系列旨在培养和完善烘焙技巧的案例研究。您还将完成行业实习，获得实践经验，为您提供真正的就业优势。在商业层面，您将学习成功运作烘焙行业所需的关键技能，包括：

　商业计划

　领导力和激励机制

　销售和营销

　产品包装

　展示和分销方法

　行业卫生与制作管理标准

　 就业方向：

　大多数烘焙专业的学生毕业后进入了大型商务烘行业工作，或者在提供配料、设备和服务的公司成了管理者，如经理或者主管。有些毕业生也为生产如点心或者冷冻食品之类产品的公司工作。

　 移民优势：

　相信大部分同学在选择专业前所有关注的就是以后做的相关工作可不可以帮助自己移民， 不用担心，烘焙师不负众望的出现在了CEC（加拿大经验类移民）的列表里。

　 加拿大烘焙专业院校推荐及要求

　 红河学院

　红河学院是位于加拿大曼尼托巴省温尼伯的一所学院。它是全省最大的应用学习和应用研究机构，拥有200多个学位，文凭和证书课程，每年有超过21，000名学生。该学院拥有94％的毕业生就业率和96％的毕业生满意度。

　推荐专业

　Professional Baking and Pastry

　这个为期1年的Certificate项目，每年入学时间为8月底。作为学校的热门专业之一，由于申请者的数量非常庞大，因此这个专业只针对曼省居民或者在曼省已经连续居住12个月以上的居住者开放申请。

　录取要求

　Grade12 English 12年级英语

　Grade12 Math 12年级数学

　 乔治布朗学院

　乔治布朗学院成立于1967年，在多伦多市区设有三个校区，开设超过 150 种全日制课程及1，600 个职业再教育课程。学校以烹饪专业最为出名。

　推荐专业

　Baking and Pastry Arts Management

　这个两年的diploma项目，每年有两次入学时间，分别为9月和5月。在这个专业中，学生将会学习甜点和面包的制作、馅饼和糕点制作、冰激凌和巧克力制作等。此外课程同时包含餐饮企业管理必要技能。比如说，销售和市场营销等等。

　录取要求

　Grade12 English 12年级英语

　Grade12 或 Grade11 Math　11年级或12年级数学

　Northern Alberta Institute of Technology

　 北阿尔伯塔理工学院

　北阿尔伯塔理工学院是位于加拿大阿尔伯塔省埃德蒙顿的理工学院和应用科学学院。学校提供应用研究，技术培训，应用教育和学习方面的职业计划，旨在满足阿尔伯塔省技术和知识型行业的需求。

　推荐专业

　Baking and Pastry Arts

　这个两年的diploma项目，只有9月份入学的时间。在这个专业中，学生主要会学习蛋糕的设计和装饰，面包和冰式点心，巧克力和糖等等的制作。

　录取要求

　Grade11 或以上English 11年级或以上的英语

　Grade11 或以上Math 11年级或以上的数学

　Southern Alberta Institute of Technology

　 南阿尔伯塔理工学院

　南阿尔伯塔理工学院是位于加拿大阿尔伯塔省卡尔加里的一所理工学院。SAIT提供技术，贸易和商业领域的100多个职业项目。SAIT是加拿大理工学院（Polytechnics Canada）的成员，也是阿尔伯塔省（Alberta）的50大雇主之一。

　推荐专业

　Baking and Pastry Arts

　这个两年的Diploma项目，每年有两次开放入学时间，分别是每年的1月和9月。学校对于这个专业的就业率统计高达97%，入门薪资的普遍收入在33，540加币/年。

　录取要求

　Grade10 或以上English 10年级或以上英语

　Grade10 或以上Math 10年级或以上数学

　 汉博学院

　汉博学院成立于1967年，位于加拿大多伦多，是加拿大理工学院联盟（Polytechnics Canada）的创始学院之一。汉博学院拥有31，200名学生，其中国际生比例是20%，学校为1400多名本地生和国际生提供住宿。根据官网显示，汉博学院一共有超过200多个专业选择，每年有超过1万多名学生进行申请，是一所非常欢迎留学生入读的公立学校。

　Culinary Skills烹饪技术

　汉博学院的烹饪技能证书课程是为专业厨师提供了职业准备。学校提供最新的厨房技术和设备，学生会在最在尖端最新厨房和教室里，学习理论和实践技能。这项为期一年的课程，学生可以再继续学习一年，可以完成烹饪管理文凭（Culinary Management Diploma）。拿到大专学位之后，三年工签就到手啦。

　这个专业其实是面向更喜欢烹饪的同学，走省提名的时候，只要你的职业是Baker，也就是面点师，就可以顺利进行申请。而且烹饪专业的课程也是会讲基础的面点做法的，所以如果是更喜欢烹饪的同学，汉博学院的烹饪专业不要错过哦！

　专业信息：

　学位：证书

　学习时长：1年（2个学期）

　入学时间：2020年1月；2020年9月；2021年1月

　开放申请时间：不确定，学校招满目标人数之后，自动关闭

　 亚岗昆学院

　亚岗昆学院成立于1967年，作为加拿大最大的公立学院之一，全院共有175个专业，并且提供研究生文凭学位，学士学位和大专学位的证书。亚岗昆学院位于渥太华，渥太华官方语言是英语和法语，但是亚岗昆学院是英语授课的，所以不会法语的同学也不用担心。作为安大略省学生满意度第一的公立学院，亚岗昆学院周围环境优美，学院内部设施齐全，师资力量庞大。

　Baking and Pastry Arts Management烘焙和糕点制作与管理

　两年的学习内容提供专业技能和管理专业知识，为学生以后从事烘焙和糕点艺术的职业做好准备。在入学的第一年，重点是建立基本的烘烤技能基础。在第二年，不仅有高级糕点师傅的指导，也会有高级糕点师过来给学生进行管理方面的培训，这样更能促进未来工作发展。

　学习内容的主要内容有：巧克力制作；特殊场合或者结婚蛋糕；制作面包；制作精美的甜品，等等...

　专业信息：

　学位：大专

　学习时长：2年（4个学期）

　入学时间：2020年1月；2020年9月

　开放申请时间：不确定，学校招满目标人数之后，自动关闭

新西兰大学西厨专业留学详细介绍

　西厨专业是不错的移民必选专业，那么新西兰的西厨专业到底怎么样呢?这估计是很多出国人士较为关心的话题，和一起来了解新西兰大学西厨专业留学详细介绍，欢迎阅读。

　新西兰大学西厨专业可以选择奥克兰理工大学。

　新西兰本地各理工学院也均开设西厨课程;值得一提的是，八大大学中的AUT是惟一一个开设西厨专业的大学，并且提供新西兰惟一一个西厨本科课程。一般情况下，两年的西厨大专是最普遍的选择。在两年的西厨大专教育中，除了动手的厨房课程，还有比如厨房设计、营养学、食品卫生等等需要系统学习理论知识并且需要写论文作业的课，更不用说西厨三年本科课程最后的毕业论文了。

　奥克兰理工大学，原名为奥克兰理工学院(AIT)，始建于1895年。2000年，经新西兰总督批准，奥克兰理工学院被新西兰政府正式升级为国立综合性大学，并更名为奥克兰理工大学(AUT)，从而成为新西兰八所公立大学之一。自1960年后，新西兰政府批准升级的大学。也是新西兰有活力的大学奥克兰理工大学师资力量雄厚，讲师和教授多来自世界各地。大多具有多年相关行业以及教学经验，很多已在世界其他大学教学多年。

　奥克兰理工大学西厨专业情况如下：

　1、实践烹饪证书课程：Certificate in Practical Patisserie;课程等级：Level 4;学制：1年;开学时间：3月;学费/年：20，475纽币

　2、烹饪大专课程：Diploma in Patisserie;课程等级：Level 5;学制：2年;开学时间：3月;学费/年：40，950纽币

　3、烹饪艺术大专课程：Diploma in Culinary Arts;课程等级：Level 5;学制：2年;开学时间：3，7月;学费/年：40，950纽币

　新西兰大学西厨专业留学优势

　西厨专业优点在于学费便宜，学制短，读两年的Level 5课程毕业后有一年的开放工签，在开放工签期间找到厨师工作，工作职责和薪资符合移民局规定，就可以直接加上job offer的50分加分，从而申请移民。移民局近年的技术移民统计数据中，厨师的移民人数是最的，由于该职业的流动性大，每年都有大量的职位空缺，厨师就业率也是比较高的。

　移民局政策的调整，都是依据现今社会的发展需求，在做过市场调查之后作出的决定。其之所以在09年11月份的短缺专业的调整中，对西厨西点这块有所保留，一大部原因就是厨师是当下劳工市场上急缺的技能工作者，餐饮业迅速发展，但是人工却跟不上步伐。从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势。

　餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，所以，厨师是现在劳工市场上，千金难求的急需人才。也可以参考新西兰本地的招聘网站：www.seek.com.nz ， 招聘报刊：New Zealand Herald ， 招聘厨师的广告比比皆是，只要有真才实学，完全不用为找不着工作而烦恼。

好了，今天我们就此结束对“烹饪硕士留学”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。

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