香港中文大学（CUHK）的艺术类专业丰富多样，涵盖了多个创意与设计领域。以下是根据多个来源整理的香港中文大学艺术类专业一览表：

1. 艺术史：该专业致力于研究艺术的历史、理论及批评，为学生提供深入的艺术史知识和分析能力。

2. 视觉传达设计：专注于设计原理、视觉元素、排版、图形设计等方面的学习，培养学生在广告、品牌、出版等领域的创意设计能力。

3. 摄影：学习摄影技术、艺术表现、视觉叙事等，旨在培养学生在摄影艺术领域的创造力和专业技能。

4. 平面设计：专注于印刷品设计、数字媒体设计、包装设计等，强调创意与技术的结合，培养学生成为专业的平面设计师。

5. 动画：学习动画原理、角色设计、场景构建、特效制作等，为学生在影视、游戏、广告等领域的动画创作打下坚实基础。

6. 影像制作：涵盖电影、电视、网络视频等影像作品的制作流程，包括前期策划、拍摄、后期剪辑等环节，培养学生成为全面的影像制作人。

7. 数字媒体艺术：结合数字技术与艺术创作，学习数字艺术理论、设计软件、互动媒体设计等内容，旨在培养学生在数字艺术领域的创新能力。

8. 室内设计：专注于室内空间规划、家具设计、灯光设计、材质选择等方面，培养学生在室内设计领域的专业技能和审美能力。

9. 建筑设计：学习建筑设计原理、结构、材料、环境规划等内容，旨在培养具有创新精神和专业素养的建筑师。

10. 工业设计：关注产品的形态、功能、材料、人机关系等方面，培养学生在工业设计领域的创新能力和实践能力。

11. 广告设计：学习广告策划、创意表现、媒体选择、效果评估等内容，培养学生在广告行业的创意策划和执行能力。

12. 实验艺术：鼓励学生探索新兴的艺术形式和表达方式，通过跨学科的实践和研究，培养学生在艺术领域的创新思维和批判性思考能力。

此外，还有消息指出香港中文大学（深圳）开设了音乐表演等艺术类专业，但请注意这一信息可能因学校及校区的不同而有所差异。

需要注意的是，以上专业列表可能并非完全详尽，且学校可能会根据教学需求和资源情况对专业设置进行调整。因此，在选择专业时，建议直接访问香港中文大学官网或相关招生网站，以获取最新、最准确的信息。

至于奖学金计划，香港中文大学为优秀学生提供了多种奖学金和助学金，以鼓励他们在学术和个人发展上取得卓越成就。这些奖学金和助学金的种类、金额及申请条件各不相同，具体信息可参考学校官网上的奖学金指南或招生简章。对于艺术类专业的学生而言，他们同样有机会申请到针对艺术领域的专项奖学金或助学金。

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