1、螃蟹有什么秘密

说起吃螃蟹，可能很多人都会流口水。螃蟹呢，可以说是非常的好吃，我们尤其在秋季，螃蟹刚刚上市的时候肥美的螃蟹呢，也有很多的种类，像一些河蟹，还有一些比较有名的澄阳湖大闸蟹。但是有的时候我们会发现买回家的螃蟹，做出来之后呢，质量上呢，会有参差不齐，甚至是坏掉的。

那么如何挑选螃蟹就是关键了，今天小慢为大家分享几种挑选螃蟹的好方法，我们一起来看一看吧。

首先呢，螃蟹可以分为普通的河蟹和海蟹这两个品种。不同的是啊，河蟹的肉质细嫩，味道比较鲜美。无论是河蟹河蟹都要买活的，买活力比较强的，能够活蹦乱跳的，一般死死的河蟹都是不能食用的，虽然有的时候我们买的螃蟹也是活的，但是做出来的食物确实有问题的，这是怎么回事儿呢？我们来看一下新鲜的活力比较强的螃蟹的几个特点。

首先，河蟹的蟹壳一定是呈青绿色，比较有光泽，卸的夹子呢，力气比较大，他的肚脐部又比较饱满。腹部呢，呈雪白色腿部的毛比较顺滑。螃蟹的腿呢，是完整的饱满就是说螃蟹的腿硬实而不空。

螃蟹的脚呢，坚硬结实，跑得还比较快，连续吐泡沫呢，有声音。假如我们捉起螃蟹的身体时，螃蟹的脚是下垂，这就是死的螃蟹。重要的是死的螃蟹呀，有毒是不能够食用的。

说完河蟹的话，我们再接着说一说新鲜的海蟹有什么特点呢？一般海蟹的蟹壳呈青灰色。海蟹的两只钳子和蟹腿必须是完整的腿关节又比较有弹性，而蟹的两端呢？可见而没有损伤。这就是好的螃蟹啦。

说起螃蟹，虽然有河蟹和海蟹的区别，但是很多人还在疑问

那螃蟹是如何区分公母的呢？

其实啊，区分螃蟹的公母很简单。我们先说公的螃蟹。区分螃蟹公母。最重要的就是看他的肚脐，那我们说雄的螃蟹，他的肚脐眼是从尖的，而母的螃蟹呢，肚脐是圆形的，一个尖一个圆，这就是他们雌雄的一个区别。说起辞谢我们说到的蟹黄就是雌蟹所特有的蟹黄呢，多而且美，味道特别棒，而公的螃蟹是油多肉多以白膏。也称为蟹膏，也是特别美味的一个存在，无论是买到公螃蟹，禾木螃蟹，你都是有口福的人。

2、螃蟹还有哪些奥秘

螃蟹里有你不知道的秘密

螃蟹是秋季的美食，有“秋风响，蟹脚痒”之说，这时菊黄蟹肥，是餐桌上的美味，我国食蟹有悠久的历史，宋代文学家苏东坡嗜蟹如命，在《丁公默送螃蟹诗》中写道：“可笑吴兴馋太守，一诗换取两尖团。”他宁愿用一首诗来换取两只螃蟹(两尖团)，其馋可见。他还说：“不到庐山辜负日，不食螃蟹辜负腹。”陆游亦是见蟹垂涎三尺的食客，“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”关于螃蟹的食用还有一段传说故事。

据传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫，不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工。夹人虫的侵扰，严重妨碍着施工，巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜美，比什么东西都好吃，于是被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

螃蟹又称蜞、冲公，亦作“螃蠏”，为甲壳类动物，每到金秋菊花盛开季，正是河蟹肥美之时。据测定，河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、烟酸、钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素、多种氨基酸及维生素A、B1 、B2、E等成分，又含少量的胆甾醇，营养十分丰富，既可蒸食，又可烹调出香辣蟹、牛油蒜蓉蟹、姜葱螃蟹、咖喱螃蟹等美味佳肴。

李时珍在《本草纲目》载：“蟹，横行甲虫也。雄者脐长，雌者脐团，生于流水者色黄而腥，生于止水者色纠而馨。凡蟹生烹、盐藏、糟收、酒浸、酱汁浸皆为佳品。”

在您大快朵颐时，不要忘记古人的饮食法则：“所饮之味有与病相宜，有与身为害，若得益则补体，害则成疾”；“饮食藉以养生，而不知物性有相宜相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患。”螃蟹属性寒之物，不宜多食，以免中蟹毒，不能贪一时口腹之欲，而引致后患。这里还有一段华佗用紫苏叶解蟹毒的传说故事。

据传在东汉末年，正值九九重阳节，华佗带着徒弟到镇上一个酒馆里饮酒。只见几个青年在比赛吃螃蟹。他们狂嚼大吃，不一会儿，餐桌上堆满了蟹壳。华佗知道螃蟹性寒，吃多了会生病，于是上前好言相劝道：“我是医生，螃蟹性寒，不可过多食之。”那伙青年吃得正来劲，哪听得进华佗的良言！华佗便回身对酒馆老板说：“不能再卖给他们了，吃多了会出人命的。”酒馆老板正想从那伙人身上多赚些钱，那里听得进华佗的话：把脸一沉，说：“你少管闲事，别搅了我的生意！”华佗见劝说无效，叹息一声，只好坐下来吃自己的酒。

哪知过了一个时辰，那伙青年突然都喊肚子疼，有的疼得额上直冒汗珠，喊爹喊妈地嗷嗷乱叫；有的捧着肚子在地上翻滚。酒馆老板吓坏了，忙问华佗：“这螃蟹是不是有毒？劳您驾给他们看看吧。” 华佗说：“我刚才好言相劝，你们就是不听，这螃蟹吃多了就会引起腹痛。别着急，我找些草药来治。”华佗吩咐徒弟到路边采来一些紫苏叶，立即煎汤给他们喝。这些青年顾不得许多，每人喝了一大碗紫苏汤，没多久他们的肚子就不疼了，齐声向华佗道谢。

由此可见，螃蟹虽味美，不可多食，但还是有一定的药用和食疗价值

3、螃蟹横行的秘密是什么

受物理方面的影响

4、我想问一下螃蟹秘密内裤什么档次

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