东京大学冷门研究生留学条件,东京大学冷门研究生留学条件是什么

作为东京大学冷门研究生留学条件话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

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到底去哪里留学？葡萄牙

你要考虑的国家这几个国家教育都不好:

世界各个国家申请留学的程序不尽相同，但总专业选择：法国部分高校面向中国大学本科毕业生和3年制大专毕业生推出新型硕士课程，采用硕士学位预科课程和硕士学位课程连接的教学方式，缩短了课时，学生考试合格可获得法国新学制国家级硕士。

[法] 法国里昂商学院EMLYON

/Editor/kjj/la.htm

2、就业前景好是诱因 为什么留学韩国受大家追捧

在韩国，高级职业教育毕业生的就业机率为200％，中国的中专和职高生留学的性价比最优。

就业前景好 是最大的诱因

留学韩国的费用，根据学生所去的地区和学校不同，有着较大的差异。一般来说，每年的学费、住宿费和生活费加起来大约在5万到8万元人民币左右，而理工科的硕士大部分是免学费的。如果说到欧美国家一年需要20万左右留学费用的话，这个数额是完成在韩国本科4年的全部费用。

具体地说，韩国大学的学费根据学校和专业的不同而异。韩国大学分为国立、公立和私立三种。国立和公立大学的办学经费分别来自国家财政和地方财政的支持。国立大学的学费相对较为便宜，一般本科生一年的学费在2万元人民币左右，研究生一年学费大约2.5万元人民币。国立大学的宿舍费用也很便宜，如果在学校用餐，他们对国际学生打包优惠，不算假期，一年食宿费用为1.2万元人民币。

私立大学一般本科生一年学费月为4万元人民币左右，研究生为5万元。但是私立大学中有许多学校为外国留学生提供30％－50％的奖学金，如果能得到50％的奖学金，就与国立大学的学费相差不大了。公立大学的学费介于国立大学与私立大学之间。

就专业而言，无论是就读私立大学还是国立、公立大学，医科和艺术类专业的学费往往要高出20％。

为了吸引优秀的中国学生前来就读，韩国各大学推出了一系列专门针对中国学生的“照顾”政策。特别是为在学生设置了多种多样的奖学金种类，以减免学费的形式发给大家，奖学金的数额根据学生的学习成绩而定。部分学院还为攻读研究生以上课程的中国学生提供100%的奖学金。

韩国政府鼓励学生勤工俭学，并支持研究生在学校做助教或者研究助理获取一定的报酬。接克说，一般的留学生随着语言的不断加强，从餐馆、超市的服务生做到与专业相关的工作，打工的层次和收入会逐渐提高。韩国大学每年有5个月的假期，假期打工的收入足可以支付一年留学的费用。

近年，汉语在韩国也掀起了热浪，汉语教师供不应求，许多留学生兼职做中文家教也是一个很不错的打工选择。但是为了保障留学生的学习，语言进修的前半年是不允许打工的。

韩国是中国的近邻，文化渊源相同，除语言外，中国学生到那里几乎没有不适应的地方。加上韩国从某种意义上说是一个年轻人的国家，有很多年轻人所喜欢的各种场所和设施，非常地“好玩儿”。所以，留学生们能很快适应韩国的生活，并融入到当地的文化氛围当中去。

韩政府:启动新一轮 “留学韩国计划”

在今年7月的北京国际教育博览会上，由韩国教育人力资源部国际教育振兴院组织了20多所韩国院校参展，在展会上掀起一股不大不小的“韩流”，充分体现出韩国高校对开辟国际教育市场特别是吸收中国留学生的热情，这其中与韩国政府的新政策关系密切。

不久前，韩国政府公布了其吸引优秀留学生的“留学韩国的计划”，计划到2010年，使目前的留学生人数增加两倍，也就是使外国留学生的人数从现在的1.8万多名增至5万名。对中国学生的期望值是：到2010年，希望吸引2.5万中国留学生。同时韩国政府将采取四大举措：扩大面向外国学生的政府奖学金计划，奖学金项目总数将从目前的55个增至75个；韩国政府、大学和企业之间将开展合作，为外国留学生提供实习的机会；韩国教育部将在中国、越南、菲律宾等亚洲国家设立韩国教育机构，提供留学前培训，政府将资助外国人开设的讲座和韩国语培训课程；韩国教育部将开辟专门的网站，提供教育、文化方面的信息，方便有意留学者查询。

据新华网报道，韩国驻沪总领事馆教育领事李元午介绍说，韩国政府助学生的人数由原先的200人增加到500人，中国享受该项优惠政策的学生也将从以前的45人增加到60人。政府助学生每月享有的生活费补贴也由原先的70万韩币（相当于4900元人民币）提高到100万韩币（相当于7000元人民币）。

韩国的总人口只有4800万，截止到2004年，大学入学率已经达到81.3％，这不能不和韩国这些年来大规模发展高等教育有关。因此，“韩国的许多大学都拥有先进的教育理念和教学设施，但是苦于招不到学生”成了一些学校面临的问题。

韩国的教育体制采用宽进严出的政策，在中国接受过12年教育，也就是说，只要是高中或中专、职高毕业的学生，不需要高考成绩就可以申请韩国的大学。外国留学生进入韩国大学，只需要通过韩国语能力测试（KPT）的4级认证和大学的面试。选择韩国的名校时则应该达到韩国语5级水平（详见链接2)，同时，如果你是四年制的本科学生，中途打算去韩国留学，那么你在国内修完的学分，到韩国是得到承认

3、意大利：留学优与劣

时尚之都米兰、足坛巨星巴乔、还有范思哲、Prada、Gucci……拥有诸多“世界名牌”的意大利，在自费留学市场上却是冷门国家。据统计，2003年、2004年我国赴意留学的学生分别只有40和70人。随着2006年“中意文化年”的临近和中意两国交流的日益密切，意大利逐渐成为中国学生海外求学的新方向。据悉，2005年已有近500学子留学意大利，2006年意大利政府将再为中国学生提供1500个留学名额。那么，中国学生留学意大利的时机是否已经成熟？意大利的高等教育有哪些独特之处？中国学生会遭遇哪些问题？

南方网讯 加大吸引中国学生力度为吸引中国学生来意大利留学，意大利大学校长基金会去年年底专门制定了一项“马可波罗计划”，40多所意大利高校参与该计划，从三个方面为中国学生提供方便：一、两国有关部门分别在中、意设立办事处，为中国学生提供咨询服务，包括意大利学校的专业设置、学习环境等信息；二、意大利相关机构将资助一些中国学者到意科研机构进行研究；三、基金会将安排一些中国大学毕业生到意大利企业参加专业对口的实习活动。意大利驻华使馆文化处还与佛罗伦萨大学合作，专为中国学生度身定制了硕士项目，学制一年，专业包括文物保护、艺术设计、法律和农业等。在今年举办的两场大型国际教育展上，意大利更是组团参展，包括米兰国立大学等在内的十几所著名高校参加，可谓阵势空前。

意大利将加大吸引中国学生的力度。根据计划，意大利政府2006年将为中国学生提供1500个留学名额，30多所知名高校参与招生，其中包括米兰大学、罗马大学、佩鲁贾大学、佛罗伦萨大学大学等70多所意大利著名公立学校，申请工作将从明年4月份开始。

此外，意大利驻上海总领事馆从今年11月4日起在上海设立签证申请中心。该签证中心位于徐汇区广东发展银行内，提供各种类别的签证服务，按预约时间受理申请并及时递交总领事馆，总领事馆将在最短时间内安排面试和评估。同时，意大利方面还开通了相关网站www .i-talyvac.cn，申请者可通过上网查询或热线电话的方式，及时了解申请进程。

高等教育三大“卖点”

据意大利留学资深顾问陈军介绍，意大利高等教育有着独特的优势，只是“养在深闺人未识”。

■公立大学全部免费

意大利高等教育历史悠久，很多大学都有500年以上的历史。意大利有综合大学77所，绝大多数是公立大学，都免收学费。在意大利，公立大学与私立大学的教学质量差别不大，其学位文凭都获得全球认可。意大利大学实行宽进严出的政策，入学条件相对较低，高中毕业者都可申请。但如果学生不努力，很可能在规定的年限毕不了业。通常短期本科生学制3年，长期本科生学制5年，硕士1—2年，博士3年。

■设计专业全球一流

意大利是欧洲文艺复兴的发源地，有着深厚的艺术底蕴。因此，意大利高等教育在音乐、绘画、服装设计、雕塑、考古、文物保护、建筑等方面均居世界领先地位，同时在物理、哲学、法学、医学和农业等方面富有特色。设计类专业是意大利高等教育的拳头产品，如工业设计、服装设计、建筑设计、首饰设计等。此外，经济工程师课程也很适合中国学生，它相当于英美的MBA，学制5年。

■学习之余可以打工

意大利法律规定，外国留学生可以每周打工20小时。按意大利劳工工资标准60元人民币/小时计算，中国留学生每月约可赚4-5千人民币，能大大减轻经济负担。但对语言能力偏弱的中国留学生来说，打工机会不多。

留学意大利注意三点问题

■语言门槛

意大利高校绝大多数课程用意大利语授课，外国学生入学需参加语言测试。中国学生第一外语为英语，意大利语基础薄弱。而且，国内的相关培训也并不多见，目前仅有上海欧风培训中心、上海国际语言进修学院等几家培训机构提供意大利语培训服务。

■手续繁琐

赴意大利留学的申请手续比较繁琐，需要申请人提供诸多证明材料，令不少中国学生望而却步。对此，意大利文化处和签证处正考虑简化签证手续，但这种现状，还需要一段时间才能改变。

■渠道不畅

由于意大利刚开放留学市场，加上语言隔阂，中国学生了解意大利留学信息的渠道并不通畅。据了解，今年意大利的多所高校提供了1500个名额给中国的申请者，因为大部分学生不了解而被白白浪费了。

相关链接

意大利名校推荐→米兰大学：意大利规模最大的大学之一，共有70个研究生院，提供77种学位课程，强项是理科、工程和医药专业。

→罗马大学：意大利最大的国立大学，共有21个学院和130个科系，英语授课课程有政府管理、人文事务等硕士专业。

→佛罗伦萨大学：意大利现代化高等学府的代表，建筑专业非常有名。

→帕多瓦大学：共有13个学院，在文化和自然科学的研究方面实力雄厚，尤其是医学科研领域。

→马兰欧尼时装设计学院：被誉为意大利最著名的时装学院及排名世界前三位的专业时装院校之一。学院教师来自时尚界资深人士，学生有丰富的实习机会。

→意大利欧洲设计学院：被誉为“设计师的摇篮”，在米兰、罗马、柏林等设有分院，包括设计学院、时尚学院、形象艺术学院、新技术网络学院等，专业课程包括工业设计、时装设计、珠宝设计、摄影等。

→波罗尼亚艺术学院：在欧洲具有很高的艺术地位，专业课程包括绘画、装饰、戏剧设计等，还有很多选修课程，如绘画修复、摄影、美学、石雕工艺等。

→那不勒斯音乐学院：有着几百年历史，培养了很多知名音乐家。课程设置几乎涵盖所有音乐领域，如歌剧演唱、吉他、作曲、管弦乐指挥、爵士乐、钢琴等。

4、留学西班牙的王牌专业与公立大学

阳光普照的海滩、激情澎湃的弗拉门戈舞、威武雄壮的斗牛场，美味诱人的海鲜饭，使西班牙成为全球的旅游胜地。但在全球留学市场上，西班牙却大大落后于英国、法国等欧洲国家。据了解，目前在西班牙留学的中国学生不足2000人。今年开始，西班牙留学市场推出一系列举措：5月，西班牙文化教育处成立，同时组织了10多所西班牙高校来中国参加国际教育展，这是西班牙高校首次大规模走出国门；10月，西班牙国际合作署(AECI)针对非欧盟国家学生推出奖学金项目；西班牙高校也纷纷推出国际教育计划。据上海教科留学服务有限公司资深顾问叶芋宏预测，在政府和院校的双重作用之下，加上西班牙语是全球第三大语种，在国际贸易往来中举足轻重，随着中国对外经贸往来的日益频繁，国内对西班牙语人才的需求不断增加，职业前景看好，因此，到西班牙留学有望成为新的教育投资热点。

亮点：本科、博士公立教育免费

作为欧盟最早成员国之一的西班牙，秉承了欧洲的教育风格和体制，以公立学校为主，私立学校相比其它留学大国要少一些。西班牙公立大学本科阶段教育是免学费的，留学生只要交纳少量注册费。公立大学硕士学位课程的学费由各大学自定，一般每年约2000—3000欧元。博士阶段教育需要3—5年左右时间，留学生同样可免学费，并可享受各类津贴及奖学金。此外.

西班牙对海外留学生实行与本国公民同样的社会福利。 难关：留学前要有语言基础

西班牙的签证政策对资金要求不高，但要求申请者必须具备相应的语言能力，至少500学时的西班牙语言学习经历，这是申请签证的必要条件。虽然未对申请者的西班牙语水平做出硬性规定，但在申请签证时通常会有面试，因此，申请者最好有一定的西班牙语基础，否则很难过关。而且，在西班牙，除了MBA，大学里都是用西语教学，如果没有语言基础，学习难度极大。中国学生到西班牙的第一年大多要学习语言9个月至1年。西班牙的签证政策对雅思、托福等成绩无要求。

语言虽是留学西班牙的门槛，但学好西班牙语有利开拓职业发展空间。西班牙语是全球第三大语种，在世界政治、经济往来中起着举足轻重的作用。随着中国入世及与西班牙、南美洲经贸往来的日益频繁，对西班牙语人才的需求将不断增大。目前国内掌握西班牙语的人才稀缺，因此，熟悉西班牙语能有效提升竞争优势。

哪些是王牌专业

西班牙现有100多所大学及300多所闻名世界的专业高校、研究中心，专业种类非常丰富。综合来看，西班牙是全球旅游胜地，旅游收入占全球的10%，因此，西班牙院校的酒店管理、旅游管理、风景区管理等专业都很有特色。艺术专业是西班牙的另一王牌专业，建筑、室内设计、电脑动画制作、艺术作品展览、新闻摄影、服装设计等专业实力雄厚。西班牙的音乐专业更是全球一流，拥有40多所音乐学院，其中马德里皇家高等音乐学院等是全球顶尖专业名校。此外，工商管理、环境政策与管理、图书馆科学、电信工程也是西班牙高等教育的名牌“产品”。

有哪些公立大学

■巴塞罗那自治大学：目前与全球146所大学签有学生交流协议，被公认为欧洲最优秀的大学之一；专业涉及生物、环保科学、电子学、企业管理、经理管理、师范教育、法律、旅游、酒店等领域。

康普顿斯大学：在2004年西班牙公立大学排名中位居冠军，共有20个学院、6个专科学院和184个科系，主要涵盖人文科学、自然和精密科学、健康科学、社会科学四大个领域。

加泰罗尼亚理工大学：在建筑学、工程学、船务学、经济学、健康卫生科学和应用数学等教研领域实力强劲。

西班牙IESE商学院：在2004年英国《金融时报》全球MBA百强中排名第18位，是欧洲顶尖的管理学院之一。

格拉纳达大学：与牛津大学、剑桥大学同属欧洲大学联盟集团管理，在学术理论、教育、研究和出版领域排名第5位。

萨拉曼卡大学：历史悠久，在法律、医学、哲学、文学等方面享受盛名。

留学西班牙的三条途径

本科毕业生：申请相同或相关专业，学分需经过各公立大学所在科系评估。评估后，可直接进入公立大学第二阶段Licen-ciatura(即本科)，获取国家文凭；或申请第三阶段Doctorate(即博士)，获取国家文凭；或申请Master(即硕士)，获取大学校级文凭。

大专毕业生：申请相同或相关专业，学分需经过各公立大学所在科系评估。评估后，可直接进入公立大学第二阶段，获取国家文凭；或参加西班牙大学入学考试，可选择任何专业；或申请Master，获取大学校级文凭。

大学在读生：国内正规大学本科在读生(至少完成大学一年以上学习)，再以申请西班牙相同专业学分转换的形式，到西班牙大学继续深造，但学分是否获得对等转换，由西班牙教育文化部决定。

参考资料：

3、 福山

日本本州西南岸港市，临濑户内海。属广岛县。人口36万 （1986）。中世纪作为港市兴起。十七世纪二十年代筑城后逐渐发展。十九世纪末二十世纪初铁路通达后工商业发达。1916年设市。工业以钢铁为主，占市工业产值一半以上，有世界最大的钢铁厂之一。还有机械、电机等。福山城旧址公园等为游览地。

4、 到日本留学，半工半读，不仅能学习，而且还不耽误赚钱，每天打工10小时左右，每小时能赚800－1000日元。大专学历可到日本大学的大学院（相当国内的硕士研究生）留学。

有两种选择一是申请到语言学校留学，二是申请到大学的日本语别科留学。两种不同处在于前者是就学签证，打工有限制，签证也不好办，一次可签半年多则一年，而且得选优良校；后者属于留学签证，签证好办些，一次可签一年多则二年。两者学制都是两年，都是以学习日语为主，前者归入国管理局管，后者归文部省管，当然签证都归入管局了。东京地区因为属于热门，不好申请，最好找信誉好的有资质的合法留学中介可到教育部网站查寻中介名单办理。注意：提前2－4个月办理。

主要需以下材料：

1.申请时满18周岁，具有高中毕业证书原件普高、职高、技校、中专（含）以上。

2.本人最终毕业学校成绩证明。

3.经济担保人（年收入12万元人民币）收入证明，在职证明。

4.本人及经济担保人的户口、身份证原件及复印件。

5.由当地公正部门开具的与担保人关系的公证书。

6.相当于3万美金的银行存款证明。

7.8－12张蓝底小二寸照片（不能用数码照片）。

8.日语学历证明，通常要达到360学时或达到日语三级。

认真填写入学申请书，要用黑色碳素笔填写，不能涂改。就学理由书要真实可信，同时要及时办理因私护照。

经费支付人是指保证你在日本留学期间的生活及学费，按规定，留学生每天打工不能超过4小时，（实际没有不超的，要不怎么活？中国留学生大部分都靠打工自己供自己留学），不算3万美金保证金，你准备12万元人民币吧（含中介费），如果不找中介能省2万左右。保证金可找办留学贷款的办，大约需3000元费用，可以找亲属帮忙，凑足存到银行，三个月就能取出来。这样还能省一些。

担保金20万人民币以上，学费每年60-80万日元，生活费每年100万日元差不多。

在美国如果没有雅思或者托福等语言成绩，可选择“有条件录取”这种留美方案

语言+学位”有条件录取，又名 “双录取”，即语言成绩没有达到要求，但学业成绩达到学校录取要求，学校可以先录取。学生入学后进行英文测试，如果通过语言测试，则有些大学允许学生直接入读大学课程；若未通过语言测试，则要求学生先修一段时间英文，一旦通过学校规定的英文测试，就可以入读大学课程，无需再次申请

7、 1.去美国你可以在大一申请外国的大学，能转换部分学分。也可以在高三刚开学即申请外国本科，这个计划最合理也最节省留学时间。

TOEFL，50名以前大学加考SAT。

2.美国本科有申请截止日期，09年9月开学的基本都在08年年底截止。早申请早得OFFER，可以先申请占好申请位，然后再提交标准化考试成绩。

3.美国留学完成可以从F1学生签证转到工作签证参加工作。

4.你可以直接申请美国的大学，因此不存在国内大学的留学名额问题。

5.有不清楚的可以去这里看看，有不少留学的专业信息。

www.studyabroad.intn.cn

参考资料：

转lilymar2002

食品科学就业

专业概述：

本专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。

一、专业基本情况

1、培养目标

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

2、培养要求

本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

◆ 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

◆ 掌握食品分析、检测的方法；

◆ 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

◆ 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

◆ 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

◆ 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

3、主要学科

化学、生物学、食品科学与工程。

4、主要课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

5、实践教学

包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。主要专业实验：原料预处理。

6、修业时间

4年。

7、学位情况

工学或农学学士。

8、相关专业

生物工程。

9、原专业名

制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品科学与工程、蜂学（部分）、食品卫生与检验、粮油储藏、农产品贮运与加工、水产品贮藏与加工。

二、专业综合介绍

或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。

食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。

食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。

目前有许多高校开设了这个专业，比如浙江大学、北京林业大学、南京农业大学等。本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。

食品科学与工程专业代码：081401。

三、专业教育发展状况

食品科学与工程（Food Science & Engineering）专业属我国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。

其实，说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。

最早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少正规的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。地漂浮在历史的长河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驱的提议下，政府实行大学区制，将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院，有的农学院初设与食品相关的农产制造科，这才使食品科学在高等教育中崭露头角。

而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中，在全球范围内基本上始于20世纪后半叶。随着食品生产技术发展，产生了对高级技术员、工艺工程师等人才的需求，培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次。

我国是借鉴苏联的经验，在1952年的第一次院系调整中，将南京大学、浙江大学、武汉大学、复旦大学和江南大学等校的食品、农业化学等系合并为南京工学院食品工业系（即现在的无锡轻工业大学）。这便是我国最早招收食品专业本科生的高校。随后，1958年又进行了一次专业调整，此次新成立的天津科技大学和郑州轻工业学院也相继开始招收食品科学方面的本科生，其中郑州轻院于1981年第一个开始双班招生。

现如今，食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学等等。目前，我国高等院校中，中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、华中农大、华南农大、上海水产大学、天津商院、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权；中国食品发酵研究所、上海香料研究所等单位也设立了授予硕士学位培养点。华南理工大学和无锡轻工业大学食品科学与工程专业具有博士学位授予权。据1993年底统计，我国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），其余招收三年制或二年制的专科生。目前，在校人数达1．7万人。

在众多院校中，无锡轻工业大学的学科建设尤为成熟，在发酵食品及粮油方面都极具特色：原郑州粮食学院（现河南工业大学）是中国规模最大的粮油食品工业高等学院；同处一地的郑州轻工院则被同行誉为培养烟草专业人才的“黄埔”。华南理工在制糖工程方面独占鳌头。此外，西南农业大学的“农产品贮藏与加工”为全国重点学科，而云南农业大学在蜂学方面独树一帜，建有专门的“蜂学研究所”。因此，偏爱于食品专业某一方面的同学可按自己的“口味”选择合适的学校。

目睹食品专业的成长与壮大，我们不应忘记为此做出最大的贡献的教育工作者和学术带头人。正是他们将科学的火种一代代延传下去，为我国食品行业不断输送着大量“新鲜血液”，像致力于“食品资源的深度开发利用及其工程化技术”研究的前无锡轻院校长丁智霖教授，在“食品亲水胶体和食品多糖方面”取得突出成果的许时婴教授等等。纵观我国食品专业的发展，“教”与“学”的成果都是喜人的。但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，我国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，我国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。

再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在我国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。

预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。

作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。

四、专业就业数据分析

五、专业就业状况及趋势

俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健康的第一需要。由于其直接关系到一个国家、一个民族的兴衰与成败，在全球百多个国家和地区里，没有哪一个政府能轻视食品工业的发展。正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品科学与工程”专业。这样使得食品工程的专业领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。

随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品工业的发展关键是人才培养。在我国，设置有食品科学与工程或相近专业的高校为数不少，但大多数集中在轻工类院校、原国内贸易所属院校和农业院校中。在这些高校中，华南理工大学、浙江大学（华家池校区）、中国农业大学、无锡轻工业大学等教育部直属院校均有一定实力和特色。此外，天津科技大学、大连轻工业学院、华中农业大学、天津商学院、河南工业大学（原郑州粮食学院）等在食品学科方面也都取得了硕士学位授予权。这表明目前我国已经基本上建立起了培养高层次食品科技人才的教育体系。这些高校毕业生分配部门和国家有关部门反馈回来的信息表明，食品科学类毕业生除继续深造，报考研究生或出国留学外，高等院校、科研单位和设计单位，从事教育、科学研究和设计工作。去向大致如下：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。

但是最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。无锡轻工业大学、西北农业科技大学就业率均不足70%，列45所部属高校的最后二位。著名高校尚且如此，其他院校的情况可想而知。另一方面，同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。上海交大、中山大学、华南理工大学等名校热门专业的不少优秀生在大三时已经接到高科技公司的聘用通知，试用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行业就业机会相对较少，待遇较低，让众多充满激情与幻想的青年人感到失望。反映到升学与就业上来，食品科学专业招不到高分考生，生源质量不高的状况一直未能改变；在校生改修其他专业或跨专业考取研究生以远离食品工业，又使不少食品单位难以觅到合适的人才以改善自身条件。由于生源不佳及就业形势严峻，不少轻工、食品类院校纷纷更名，随潮流开设了很多热门专业。这种不利于食品工业发展的恶性循环至今没有改善的迹象。

中国农业大学一位食品专业的大学生坦言：“说实话，舍弃学习了好几年的专业我也很舍不得。但又有什么办法呢？你看吧，一边是信息产业的红红火火，一边是食品单位不断的减员增效，破产兼并。你说我该去哪？”

就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但是，能否因此而认为食品专业已经没入夕阳，不值得重视呢？答案显而易见是否定的。

首先，正如前文所述，食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44．5%，农村为53．4%，已经达到或接近国际上40—50%的平均水平。它表明传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，对高素质的专业科技人才将有极大的需求。那些学有专长，又勇于开拓创新的食品专业毕业生将会成为这些新兴企业的主角。

其次，现在食品行业所出现的生产不景气，下岗人员较多是国有企业体制改革所不可避免的。长期以来，我国经济的高速度增长带来就业的高增长。在计划经济体制下，国家依靠行政手段来配置资源，包括劳动力的承包统配，实行高就业低工资的政策。食品工业作为劳动密集型产业，作为生产短缺消费产品的企业吸纳了大量人员。各地重复建设过多，生产效率低下。而在市场经济条件下，人才就业已走向市场，毕业生就业的选择自由度增大，人才流动呈活络畅通的状态，为了更好地适应市场经济条件对食品工业的要求，加快国有食品企业经营管理体制的改革，对众多中小型企业积极试验和推广产权重组，调整和完善所有制结构，探索公有制的多种实现形式，提高国有食品企业的运行质量和运转效率，建立优胜劣汰的竞争机制，鼓励兼并规范破产，积极组建若干跨地区行业的具备相当实力的企业集团，推广现代企业制度，以科技为动力，开展食品精、深加工，增强知识经济，大力开发智力型人才，完善人才奖励机制，加快知识更新步伐”。

可以想象，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。

与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。

“科学技术是第一生产力”。伴随着科技的进步，食品工业也在进行大改革。今后的食品工业，将会摒弃传统的生产加工模式，向着高科技高附加值，向着食品工业的深度和广度进军。

毕业后从事一切与食品生产、检测、开发有关的工作：

食品化验员——进行食品生产过程中的质量检测工作；

食品生产主管——对整个生产过程进行技术管理和协调；

食品研发人员——应用现代营养学知识，研究和开发新的高效食品；

进出口海关的食品质量检验人员。

有关食品科学与工程

专业概述：

本专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。

一、专业基本情况

1、培养目标

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

2、培养要求

本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

◆ 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

◆ 掌握食品分析、检测的方法；

◆ 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

◆ 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

◆ 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

◆ 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

3、主要学科

化学、生物学、食品科学与工程。

4、主要课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

5、实践教学

包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。主要专业实验：原料预处理。

6、修业时间

4年。

7、学位情况

工学或农学学士。

8、相关专业

生物工程。

9、原专业名

制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品科学与工程、蜂学（部分）、食品卫生与检验、粮油储藏、农产品贮运与加工、水产品贮藏与加工。

二、专业综合介绍

或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。

食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。

食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。

目前有许多高校开设了这个专业，比如浙江大学、北京林业大学、南京农业大学等。本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。

食品科学与工程专业代码：081401。

三、专业教育发展状况

食品科学与工程（Food Science & Engineering）专业属我国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。

其实，说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。

最早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少正规的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。地漂浮在历史的长河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驱的提议下，政府实行大学区制，将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院，有的农学院初设与食品相关的农产制造科，这才使食品科学在高等教育中崭露头角。

而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中，在全球范围内基本上始于20世纪后半叶。随着食品生产技术发展，产生了对高级技术员、工艺工程师等人才的需求，培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次。

我国是借鉴苏联的经验，在1952年的第一次院系调整中，将南京大学、浙江大学、武汉大学、复旦大学和江南大学等校的食品、农业化学等系合并为南京工学院食品工业系（即现在的无锡轻工业大学）。这便是我国最早招收食品专业本科生的高校。随后，1958年又进行了一次专业调整，此次新成立的天津科技大学和郑州轻工业学院也相继开始招收食品科学方面的本科生，其中郑州轻院于1981年第一个开始双班招生。

现如今，食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学等等。目前，我国高等院校中，中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、华中农大、华南农大、上海水产大学、天津商院、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权；中国食品发酵研究所、上海香料研究所等单位也设立了授予硕士学位培养点。华南理工大学和无锡轻工业大学食品科学与工程专业具有博士学位授予权。据1993年底统计，我国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），其余招收三年制或二年制的专科生。目前，在校人数达1．7万人。

在众多院校中，无锡轻工业大学的学科建设尤为成熟，在发酵食品及粮油方面都极具特色：原郑州粮食学院（现河南工业大学）是中国规模最大的粮油食品工业高等学院；同处一地的郑州轻工院则被同行誉为培养烟草专业人才的“黄埔”。华南理工在制糖工程方面独占鳌头。此外，西南农业大学的“农产品贮藏与加工”为全国重点学科，而云南农业大学在蜂学方面独树一帜，建有专门的“蜂学研究所”。因此，偏爱于食品专业某一方面的同学可按自己的“口味”选择合适的学校。

目睹食品专业的成长与壮大，我们不应忘记为此做出最大的贡献的教育工作者和学术带头人。正是他们将科学的火种一代代延传下去，为我国食品行业不断输送着大量“新鲜血液”，像致力于“食品资源的深度开发利用及其工程化技术”研究的前无锡轻院校长丁智霖教授，在“食品亲水胶体和食品多糖方面”取得突出成果的许时婴教授等等。纵观我国食品专业的发展，“教”与“学”的成果都是喜人的。但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，我国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，我国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。

再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在我国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。

预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。

作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。

四、专业就业数据分析

五、专业就业状况及趋势

俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健康的第一需要。由于其直接关系到一个国家、一个民族的兴衰与成败，在全球百多个国家和地区里，没有哪一个政府能轻视食品工业的发展。正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品科学与工程”专业。这样使得食品工程的专业领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。

随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品工业的发展关键是人才培养。在我国，设置有食品科学与工程或相近专业的高校为数不少，但大多数集中在轻工类院校、原国内贸易所属院校和农业院校中。在这些高校中，华南理工大学、浙江大学（华家池校区）、中国农业大学、无锡轻工业大学等教育部直属院校均有一定实力和特色。此外，天津科技大学、大连轻工业学院、华中农业大学、天津商学院、河南工业大学（原郑州粮食学院）等在食品学科方面也都取得了硕士学位授予权。这表明目前我国已经基本上建立起了培养高层次食品科技人才的教育体系。这些高校毕业生分配部门和国家有关部门反馈回来的信息表明，食品科学类毕业生除继续深造，报考研究生或出国留学外，高等院校、科研单位和设计单位，从事教育、科学研究和设计工作。去向大致如下：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。

但是最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。无锡轻工业大学、西北农业科技大学就业率均不足70%，列45所部属高校的最后二位。著名高校尚且如此，其他院校的情况可想而知。另一方面，同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。上海交大、中山大学、华南理工大学等名校热门专业的不少优秀生在大三时已经接到高科技公司的聘用通知，试用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行业就业机会相对较少，待遇较低，让众多充满激情与幻想的青年人感到失望。反映到升学与就业上来，食品科学专业招不到高分考生，生源质量不高的状况一直未能改变；在校生改修其他专业或跨专业考取研究生以远离食品工业，又使不少食品单位难以觅到合适的人才以改善自身条件。由于生源不佳及就业形势严峻，不少轻工、食品类院校纷纷更名，随潮流开设了很多热门专业。这种不利于食品工业发展的恶性循环至今没有改善的迹象。

中国农业大学一位食品专业的大学生坦言：“说实话，舍弃学习了好几年的专业我也很舍不得。但又有什么办法呢？你看吧，一边是信息产业的红红火火，一边是食品单位不断的减员增效，破产兼并。你说我该去哪？”

就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但是，能否因此而认为食品专业已经没入夕阳，不值得重视呢？答案显而易见是否定的。

首先，正如前文所述，食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44．5%，农村为53．4%，已经达到或接近国际上40—50%的平均水平。它表明传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，对高素质的专业科技人才将有极大的需求。那些学有专长，又勇于开拓创新的食品专业毕业生将会成为这些新兴企业的主角。

其次，现在食品行业所出现的生产不景气，下岗人员较多是国有企业体制改革所不可避免的。长期以来，我国经济的高速度增长带来就业的高增长。在计划经济体制下，国家依靠行政手段来配置资源，包括劳动力的承包统配，实行高就业低工资的政策。食品工业作为劳动密集型产业，作为生产短缺消费产品的企业吸纳了大量人员。各地重复建设过多，生产效率低下。而在市场经济条件下，人才就业已走向市场，毕业生就业的选择自由度增大，人才流动呈活络畅通的状态，为了更好地适应市场经济条件对食品工业的要求，加快国有食品企业经营管理体制的改革，对众多中小型企业积极试验和推广产权重组，调整和完善所有制结构，探索公有制的多种实现形式，提高国有食品企业的运行质量和运转效率，建立优胜劣汰的竞争机制，鼓励兼并规范破产，积极组建若干跨地区行业的具备相当实力的企业集团，推广现代企业制度，以科技为动力，开展食品精、深加工，增强知识经济，大力开发智力型人才，完善人才奖励机制，加快知识更新步伐”。

可以想象，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。

与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。

“科学技术是第一生产力”。伴随着科技的进步，食品工业也在进行大改革。今后的食品工业，将会摒弃传统的生产加工模式，向着高科技高附加值，向着食品工业的深度和广度进军。

毕业后从事一切与食品生产、检测、开发有关的工作：

食品化验员——进行食品生产过程中的质量检测工作；

食品生产主管——对整个生产过程进行技术管理和协调；

食品研发人员——应用现代营养学知识，研究和开发新的高效食品；

进出口海关的食品质量检验人员。

六、专业院校分布（部分）

四川理工学院 西华大学 四川农业大学 云南农业大学 陕西科技大学 甘肃农业大学 宁夏农学院 新疆农业大学 北京农学院 天津科技大学 河北科技大学 河北经贸大学 河北农业大学 山西大学 山西农业大学 内蒙古农业大学 大连轻工业学院 长春工业大学 吉林农业大学 吉林工程技术师范学院 齐齐哈尔大学 黑龙江八一农垦大学 东北农业大学 哈尔滨商业大学 上海理工大学 上海交通大学 上海大学 江苏大学 南京财经大学 扬州大学 淮海工学院 浙江工业大学 宁波大学 安徽工程科技学院 安徽农业大学 福州大学 福建农林大学 集美大学 江西农业大学 南昌大学 山东轻工业学院 山东农业大学 莱阳农学院 山东师范大学 郑州轻工业学院 河南农业大学 武汉工业学院 湖北民族学院 湘潭大学 湖南农业大学 湛江海洋大学 仲恺农业技术学院 广西大学 广西工学院 西北民族大学 中国农业大学 沈阳农业大学 大连水产学院 上海水产大学 南京农业大学 华中农业大学 华南农业大学 华南热带农业大学 西南农业大学 西北农林科技大学 石河子大学 暨南大学 吉林大学 华东理工大学 江南大学 浙江大学 合肥工业大学 中国海洋大学 华南理工大学 四川大学 广东工业大学 河南科技大学 北京林业大学

你觉得学法语好还是学日语好，为什么？

日语好些。法语只能去非洲。国内就业法语没有任何优势。法语国内的外企里，基本都讲英语，出国工作的话，只有非洲。像某人说的 法国 加拿大，一般的企业是不会派驻到那些发达国家，除非你自己去留学，然后在当地找一些跟中国有关的外贸公司工作或者跟着那些创巴黎的个体户干。总之，学法语的学生大多数都是在非洲工作，在发达国家的很少。

非常高兴能与大家分享这些有关“东京大学冷门研究生留学条件”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。

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